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澳门金沙百加乐下载手机版-视频|挖掘优秀厨艺人才,东莞粤菜师傅切磋“武功”
发布时间:2020-01-11 09:50:01 | 发布者:99真人线上娱乐场 | 文章阅读量:1676 

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为了传承粤菜的精湛烹饪厨艺,深挖本土特色美食。2019东莞酒店餐饮技师协会“粤菜师傅”厨艺竞技大赛近日于东莞南城牛运亨通火热开锣。

本次大赛打造了权威专业的厨艺交流平台,为东莞烹饪厨师提供厨艺交流切磋的机会,展现东莞“粤菜师傅”的实力的同时,挖掘东莞地方特色美食文化,传承传统粤菜烹饪厨艺。由师傅带徒弟,培养更多更有素质,更高技能的厨艺人才,让粤菜厨师们的技能得到发扬光大。同时塑造“莞菜”品牌形象,传播莞邑人文底蕴,助推东莞大力实施“粤菜师傅”工程,积极贯彻落实乡村振兴战略。

本次比赛由广东省人力资源和社会保障厅、东莞市酒店餐饮技师协会联合主办。莞菜研发中心、东莞市酒店餐饮技师协会技师工作站承办。

参赛对象为酒楼、农庄、私房菜、特色餐饮店、食堂等餐饮企业组织,不针对星级酒店。来自21家餐饮单位的大厨汇聚一堂,分3批展开一场速度与火的比拼。参赛队伍需要在90分钟内完成两道菜肴。

现场气氛十分火热。只见赛场上的选手们争分夺秒的处理着食材,工序一道接着一道,紧迫而又有条不紊,争取在有限的时间里做到无限的完美。铁锅翻炒起的火焰此起彼伏,空气中弥漫了食物的香气,令人垂涎。

经过激烈的厨艺较量,在专业评委、媒体评委以及大众评委的打分后,参赛队伍终于决出高下。

2019东莞酒店餐饮技师协会粤菜师傅厨艺竞技大赛金奖获奖单位:罗汉堂、莞鱼餐厅。银奖获奖单位:莞香楼、牛运亨通、海霸酒店。

铜奖获奖单位:聚福楼海鲜酒家、状元楼酒楼、南华国际酒店、热点大本营点心小厨、东莞会展国际大酒店。

优胜奖获奖单位:陶子的院、石龙中学、嘉华大酒店食趣有家、石龙小竹园菜馆、溢发烧腊连锁、东莞清溪怡香阁食府、大朗帝豪花园酒店、中堂东泊城大酒店、满塘彩大盘鱼、一哥餐饮服务有限公司。

据悉,本次获奖的餐饮单位和厨师均可获得由东莞市酒店餐饮技师协会、东莞市酒店餐饮技师协会莞菜研发中心、和东莞市餐饮技师协会技师工作站联合颁发的获奖牌匾及证书。

所有获奖厨师将优先获得申请加入东莞市酒店餐饮技师协会的权利,所烹调的菜式协会将优先推介参加国家、省、市相关厨艺比赛优先推荐菜式,参赛优胜者纳入东莞市酒店餐饮技师协会“莞菜研发中心、技师工作站、大师工作站”人才库,获得东莞市酒店餐饮技师协会各项交流活动优先参与权,作为对外推送的厨师人选。

【图文/视频】龚名扬

【作者】 龚名扬

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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