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葡京娱乐场是什么游戏-东北酱大骨是怎样做的?大厨分享秘方,香味十足,好吃的停不下来
发布时间:2020-01-10 13:09:23 | 发布者:99真人线上娱乐场 | 文章阅读量:2861 

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葡京娱乐场是什么游戏,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

酱大骨这道菜在东北那嘎达是比较常见的,而在其他地方的家庭餐桌上并不多见,一般只能在古装电视剧中才能见到,那些大口吃肉大口喝酒的壮士,所呈现出来的粗暴吃相,并没有给我们带来任何不适,反而促进了对这道美食的向往。

煮好的酱大骨,满满一大盘,肉还是蛮多的,抿、吸、咬,抓等有失文雅的食用方法,却不经意间刺激着食客们的味蕾。

其实大骨的蛋白质含量远高于奶粉,其中铁、钠等含量也高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。而大骨里面的骨髓还能有效的防治骨质疏松症。

话不多说,接下来就给大家带来这道秘制酱大骨的具体制作方法。喜欢吃肉的朋友们,千万别错过这道超过瘾的酱大骨哦,学会了在家就能做。

【秘制酱大骨】

首先看一下这道菜所用到的食材和调料

食材:猪大骨,生姜,大葱,冰糖,红泡椒,桂皮,香叶,八角,豆腐乳,海鲜酱,甜面酱

调料:食盐,胡椒粉,料酒,生抽,鸡粉

准备猪大骨两斤左右,洗净后放在盆中备用。

大葱切成葱段,生姜一块切成姜片,和大葱放在一起,用来去腥增香。

准备一个小盆,放入冰糖30克,等一下用来炒糖色。

红泡椒两个切成段,和葱姜放在一个盆中。

准备一个小盆,放入豆腐乳一块,海鲜酱8克,甜面酱5克,加入植物油10克,用勺子把豆腐乳压碎,搅拌化开。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。

锅内烧水,凉水下入猪大骨,这样可以更快的析出大骨里面的血水,再加入料酒10克去腥,用勺子翻动几下,使大骨受热均匀。

等水烧开后,撇去锅中浮沫,改中小火煮两分钟左右,倒出控水。

另起锅添入少许食用油,倒入冰糖,用勺子轻轻敲碎,再连续搅拌,熬至糖汁由白色转成红褐色时,倒入大骨,快速翻炒片刻,使大骨均匀的裹上糖色,然后倒入漏勺中备用。

锅内添入少许食用油,倒入葱姜和红泡椒炒香,等炒出葱姜的香味以后,放入桂皮,香叶,八角各适量,再次翻炒几下,炒出大料的香味以后,倒入调好的酱汁。

用勺子搅拌化开,倒入猪大骨翻匀,加入适量啤酒去腥增香,添入适量清水,以漫住大骨为宜。

下面开始调味,加入食盐3克,胡椒粉1克, 料酒5克去腥,生抽10克提味,搅拌化开,倒入炒好的糖色10克,煮至汤汁沸腾时,盖上锅盖,改中小火连续炖煮40分钟。

40分钟以后,掀开锅盖,用筷子捡出大料,这样在吃的时候才不会影响口感。

然后加入鸡粉1克提鲜,搅拌化开,即可关火起锅。

把大骨捞出装入盆中,再浇上适量的原汤,避免菜肴过于干燥,最后再放上一朵香菜用来点缀,端上桌就能食用了。

好了,到这里,这道酱香浓郁的秘制酱大骨就做好了,好吃又解馋,学会了就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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